· Enoteka Kronika ·
Iberdrola dorrea, 2022ko azaroak 7
Astelehen buruzuri bat. Han joan ginen gu Bilbora, Bizkaiko Txakolinaren dastaketa batera, Iberdrola dorrera. Handik bueltan, dozenaka kopa probatu eta gero, gure Top9 zerrenda osatuta itzuliko ginen…
· testua: Nahia Galvan
· oharrak: Ekaitz Goienetxea
Artizarra izango da zeru gainean dantzan dir-dir segitzen duen izar hori. Teilatu oraindino lokartuen eta itsastxorien itzalen silueta artetik, sutan esnatu da eguna (ekainak 30 – 06:31). Arrantzaleen bapore txikiek olatuak arrakalatzen dituzte, goizean goizetik, horizontearekiko marra zeiharretan.
Solstizioagaz batera, ekialdea inoiz baino iparralderago dago urte sasoi honetan. Izarorantz bueltatzen hasiko da apurka eguzkia datozen egunsentietan. Eta Kantinan udako ordutegian irekiko dugu hemendik aurrera:
| · aste barruan · | · asteburuan · |
| 10:00 / 23:00 | 11:00 / 23:00 |
Azken tragoa eguna legez luzatzen diren ilunabarretan, aste barruan ere hamaikak arte egongo da gure terraza. Kanpaia ordu laurden arinago jalgiko dugu, 22:45ean, edalontzia azken biderrez betetzeko: Last Call.
🌞🌼🌻🌖
Herriaren egarria
Udaberria lapurtu digutelako sentsazioagaz, ekaina hasieran ireki genuen atzera ere Kantina, geure erritmoan, eta, ordutik, edari berezien egarri zaretela igarri dugu: craft zerbezak, ardo ekologikoak, limoiondoko azal freskoen ukituarekin prestatutako gintonikak…
Eskerrak eman gura dizkizuegu, protokolo neurri berriekin erakutsi duzuen pazientziagatik eta ulerkortasunagatik. Mahaiak eta aulkiak terraza eremuan ordenatuta mantentzeak higiene-lana asko erraztu digu, adibidez, eta, Kantina barruan maskarillekin izerditan blai gabiltzanean, eskertzen da kanpora irten eta dena eskura edukitzea: kopak jaso, mahaiak garbitu, aulkiei ere bakterizida pasa.
Talatik kezkabako atsedena konpartitzea,
osasuna delako.
Talako Kantina atzera ere irekitzeko pausuak astiro emango ditugu. Mundu mailako osasun-larrialdiaren ostean, Espainiako gobernuak itzulera faseka egiteko neurriak aurkeztu ditu, eta, horiek irakurri eta gero, kantinariok geure erritmoa markatzea erabaki dugu.
Hauek izango dira Talako Kantinaren deseskalada-faseak:
1.go fasea: zarratuta
Oraindino ez daude lege-baldintza egokienak gure jarduna garatzeko. Presaka arrankatu beharrean, gurago dugu gauzak astiro eta ondo egin.
Kantina prestatzen ibiliko gara hasierako fasean: eskinarik ilunenak buru-belarri garbitu, horma zikinduak zuriz margotu eta bueltarako higiene neurri egokienak instalatu.
2. fasea: hurreko produktuak
Pandemiak ez digu guztioi berdin eragin. Multinazional batzuek dirutza egin duten bitartean, komertzio txiki askok zarratu egin behar izan dute. Ostalaritzan ere, badaude gehiago sufritu duten proiektuak: txikiak, artisauak, bertokoak.
Kantinaren 2. fasean denda modura funtzionatuko dugu eta prioridadea emango diegu produktu lokalei eta ekologikoei, laguntzeko gure era izango da. Multinazionalei distantzia ipintzea.
3. fasea: terraza berria
Indarberrituta irekiko dugu, azken fasean, Talako Kantina: barrutik garbi eta margotuta, karta zerrenda osatuago bat eta, pastelaren ginda, enkargatu dugun terraza berria.
Tala garbiago eta osasuntsuago baten alde, neurriak hartzen jarraitu gura dugu. Disfrutatzea, arduratzea ere badelako. Artitan, mesedez, zaindu dezagun Tala, denon artean.
Elkartasuna gremiokideekin
Gorago ere esan dugu: pandemia honek ez gaitu guztiok berdin kolpatu. Zintzoak izateko, Kantinaren egoera ekonomikoa nahikoa jasangarria da. Horregatik hartuko dugu hau guztia lasai, astiro, eta ahal dugun neurrian produktu lokalei lagunduz.
Ostalaritzako kide askoren egoera, tamalez, ez da hain erraza izaten ari, eta horiekiko elkartasuna adierazi gura dugu hemendik.
Herriko taberna gehienok ez dugu hasieran irekiko, osasun neurriak eta mugak zorrotzegiak direlako eta ez direlako lanerako baldintza egokiak. Batzuek, hala ere, hasieratik irekiko dute, euren egoera ekonomiko larriak behartuta, derrigor, gastu handiegiak dituztelako.
Guztien egoerak desberdinak direla onartzea da, gure ustez, elkarrekiko elkartasuna lantzeko abiapuntua: beharrizan handiena duenarekin solidarioak izateko momentua da, apurka-apurka denok egiteko aurrera, elkarrekin, atzean inor utzi barik.
Herriko lanpostu eta negozio txikien bideragarritasuna ere ardura kolektiboa delako.
Zaindu eta, ahal dugun neurrian,
babestu herriko lokalak!
